Про торты

Покажите мне человека, который бы не любил торты (сидящие на диете не в счет!). Если вам нужен действительно вкусный торт, то почему бы его не купить в кондитерской, славящейся его приготовлением? В этом смысле Голландии есть, чем годится! Тут работают кондитеры, ради выпечки которых клиенты приезжают из отдалённых провинций и даже из-за границы! Начнем со столицы.

Amsterdam

Помимо всего прочего Амстердам знаменит тортом Appelschnitt. Что делает его популярным, так это классический голландский вкус ингредиентов – яблоки, миндаль, корица и материнская любовь. Не удивительно, что эта выпечка пользуется спросом вот уже более 20 лет. Чтобы приготовить этот торт, кондитерская использует до 600 кг яблок в неделю. Купить этот и другие торты можно в Patisserie Kuyt, там же работает и чайная комната.

Rotterdam

Citroen-meringuetaart (лимонный торт со взбитыми сливками) готовят по французскому рецепту из настоящих лимонов, сметаны и сахара. Все очень просто. Кроме того, что в кондитерской Koekela помимо самых свежих и натуральных продуктов добавляют в рецепт много терпения и любви. Что и отражается на вкусе.

Utrecht

Chipolatataart – популярный в Голландии торт. Его, конечно, пекут везде. Но за настоящей Чиполатой добро пожаловать в кондитерскую Banketbakkerij Wammes, Там ее готовят по оригинальному рецепту уже более 70 лет из свежих фруктов, марципана и воздушного бисквита. Да что и говорить… Однажды в кондитерскую поступил заказ изготовить торт для похорон. Усопший буквально забрал его с собой в могилу! Такова была его последняя воля.

Den Haag

Hazelnoot Crèmetaart (кремовый торт из лесного ореха) согласно его изготовителю – древний торт, мать отец всех тортов. Рецепт существует 80 лет, а торт знаменит своим мягким вкусом и хрустящим слоем безе. Буду краткой. За тортом не брезгует заходить и сам король. Явки и пароли здесь — Maison Kelder.

Velp (Gld)

Эта деревня хоть лежит и не в центре страны, но стоит того, чтобы ее посетить. Например, чтобы купить Witte chocolade-frambozentaart met bladgoud (малиновый торт с белым шоколадом и сусальным золотом). Его готовят в Patisserie Christiaan почти 20 лет. Просто приезжайте и попробуйте это чудо сами.

По материалам журнала Volkskrant Magazine, nov. 2014